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Quand la rentrée scolaire arrive et que la routine des lunchs doit reprendre, préparer des repas nutritifs et savoureux devient un jeu d’enfant en cuisinant sur le BBQ. En consacrant quelques sessions de cuisson extérieure avant que l’école recommence, vous pouvez préparer une réserve de repas délicieux qui se conservent parfaitement au congélateur.
La préparation de repas au BBQ présente de nombreux avantages pratiques. D’abord, la très grande surface de cuisson vous permet de préparer plusieurs portions en une seule fois, ce qui vous fait gagner un temps précieux. Ensuite, moins de vaisselle à nettoyer puisque tout se passe à l’extérieur! Sans compter que les saveurs fumées et grillées rehaussent n’importe quel plat, même après congélation. De plus, la cuisson au BBQ permet de garder la chaleur à l’extérieur de la maison, ce qui est particulièrement appréciable lors des chaudes journées d’août.
Explorons ensemble les meilleures options pour constituer votre réserve de repas congelés.
Idées de lunchs avec du poulet au BBQ
Le poulet de grain l’épicier se prête parfaitement à la congélation après une cuisson au BBQ! Peu importe la partie choisie, vous vous assurez d’avoir des lunchs nutritifs et protéinés en choisissant le poulet.
Les cuisses, hauts de cuisses et pilons sont les champions incontestés de la cuisson au BBQ, car ces coupes ont moins tendance à se dessécher à la cuisson, et leur teneur en gras légèrement plus élevée que les poitrines leur permet de conserver leur moelleux même après décongélation. Faites-les mariner dans vos épices préférées puis grillez-les à feu moyen. Une fois refroidis, emballez-les individuellement pour des portions parfaites.
Les poitrines de poulet l‘épicier marinées donnent d’excellents résultats pour les salades et sandwichs. Découpez-les en lanières ou en cubes après cuisson pour faciliter l’utilisation ultérieure. Pensez aussi aux brochettes : alternez des cubes de poulet avec des légumes et variez les marinades (style hawaïen avec ananas, grec avec citron et origan, ou simplement BBQ).
Le poulet effiloché constitue aussi une option polyvalente. Cuisez des poitrines entières à chaleur indirecte, puis effilochez la viande, assaisonnez-la et ajoutez une sauce à votre goût. Vous obtenez ainsi une base parfaite pour des tacos, wraps, bol mexicain ou sandwichs chauds.
N’oubliez pas les délicieux produits de poulet déjà marinés et prêt à cuire l’épicier pour gagner encore plus de temps:
Idées de lunchs avec du porc au BBQ
Les côtelettes de porc l’épicier marinées constituent un excellent choix pour la cuisson au BBQ. Marinez-les avec un mélange d’épices ou une marinade humide, puis grillez-les jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites à coeur (60 °C). Elles termineront leur cuisson lorsqu’elle seront réchauffées au micro-ondes.
Le filet et la longe de porc entiers marinés, grillés puis portionnés se conservent remarquablement bien. Une fois cuit, laissez le porc refroidir complètement avant de le tailler. Faites des tranches minces pour des sandwichs gourmands, des cubes pour des salades-repas protéinées ou des tronçons pour une présentation plus classique.
Il est facile de préparez du porc effiloché avec de l’épaule de porc l’épicier. Cuisez-la au BBQ à chaleur indirecte pendant 4 heures, jusqu’à ce qu’elle se défasse à la fourchette. Ce porc effiloché se marie parfaitement avec des petits pains pour des burgers express ou pour des tacos originaux.
Pensez aussi à griller des tranches de bacon artisanal l’épicier, car elles ajoutent une touche croustillante aux salades et wraps et se congèlent parfaitement dans un grand sac de congélation.
L’épicier offre une grande variété de porc assaisonné afin de sauver l’étape de la marinade:
Idées de lunchs avec du bœuf au BBQ
Les bavettes de bœuf l’épicier grillées représentent l’un des meilleurs choix pour la congélation. Marinez vos bavettes ou utilisez nos délicieuses bavettes marinées, et grillez-les à feu vif pour obtenir une belle coloration extérieure tout en gardant l’intérieur rosé. Une fois refroidies, tranchez-les finement. Ces tranches sont parfaites pour garnir des salades ou pour préparer des sautés rapides avec des légumes surgelés.
Les galettes de burger se congèlent aussi très bien après cuisson. Préparez-les avec le bœuf haché canadien l’épicier ou utilisez nos galettes assaisonnées et grillez-les en évitant de les surcuire. Vous pourrez ensuite les transformer en hamburger steaks avec une sauce brune artisanale Canabec ou de la sauce brune en conserve ou en sachet, ou simplement les utiliser pour des burgers express.
Préparez des lanières de bœuf pour fajitas en découpant un steak et en les assaisonnant à votre goût avant de les griller. Ces lanières se marient parfaitement avec des poivrons et oignons grillés pour des repas tex-mex rapides.
Vous pouvez aussi faire de bonnes boulettes à l’italienne avec du bœuf haché ou un mélange de bœuf, porc et veau haché l’épicier. Le goût fumé de la caramélisation des boulettes sur le BBQ ajoute une profondeur de goût à une sauce tomate maison ou à l’une des multiples marques offertes chez l’épicier.
Découvrez quelques coupes de bœuf l’épicier marinées et prêtes à cuisiner:
Idées de lunchs avec des saucisses au BBQ
Les saucisses représentent probablement l’option la plus simple et polyvalente pour le meal prep au BBQ.
Les saucisses italienne l’épicier grillées avec des poivrons rouges et de l’oignon créent un mariage classique prêt à utiliser. Grillez le tout ensemble, laissez refroidir et congelez en portions individuelles avec une portion de purée de pommes de terre ou de riz. Notre grande variété de saucisses vous permet de varier les saveurs afin que chaque lunch soit unique sans être répétitif.
Les saucisses à déjeuner l’épicier grillées se conservent parfaitement et permettent de préparer des déjeuners express. Avec des oeufs brouillés et du fromage, vous pouvez assembler d’avance des burritos-déjeuner qu’il suffit de réchauffer au micro-ondes pour un petit-déjeuner copieux.
Choisissez les saucisses préférées des enfants pour des hot-dogs de luxe en joignant un petit pain et une sauce vite faite dans leur boîte à lunch.
Vous pouvez aussi décongeler quelques saucisses grillées et les tailler en cubes pour faire une salade de pâte ou un riz frit rapido-presto avec les restants de riz et de légumes du souper.
Les légumes au BBQ qui se congèlent à merveille
Certains légumes supportent particulièrement bien la congélation après cuisson au BBQ:
- Les poivrons et oignons grillés forment le duo parfait : ils gardent leur saveur et leur texture, et s’intègrent facilement dans de nombreux plats. Grillez-les jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
- Les courges d’hiver et patates douces grillées développent une saveur sucrée délicieuse. Coupez-les en cubes ou en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile et grillez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les champignons portobello grillés entiers puis tranchés ajoutent une texture charnue à vos plats.
- Les courgettes et aubergines tranchées et grillées se conservent bien et peuvent garnir des pâtes ou des sandwichs.
- Les épis de maïs grillés entiers puis taillés en tronçons sont un accompagnement parfait pour ajouter des légumes à un lunch.
Pour optimiser la conservation, laissez toujours refroidir complètement vos légumes avant de les emballer. Utilisez des contenants hermétiques ou des sacs de congélation en portions appropriées pour faciliter l’utilisation.
Le meal prep au BBQ transforme la corvée de préparation des lunchs en session de cuisson agréable et productive. En planifiant quelques BBQ avant la rentrée, vous vous assurez d’avoir sous la main une variété de protéines et légumes savoureux, prêts à assembler selon vos envies. Cette méthode vous fait non seulement gagner du temps pendant les semaines chargées, mais elle apporte aussi des saveurs uniques que vous ne retrouverez pas avec la cuisson conventionnelle. Alors, allumez votre BBQ et commencez dès maintenant à préparer une rentrée délicieuse et sans stress!
