Vous cherchez des recettes de pâtes crémeuses qui plairont à toute la famille? Vous êtes au bon endroit! Ces 3 recettes repérées sur TikTok sont parfaites pour la semaine de relâche: elles sont simples, réconfortantes et idéales pour initier vos ados à la cuisine. Pas besoin d’être un chef pour les réussir, juste un grand appétit et des ingrédients simples que vous avez surement sous la main.

Pâtes crémeuses au poulet et parmesan

Voici la recette pour ceux qui cherchent quelque chose de généreux et réconfortant. Le poulet est saisi pour garder tout son jus, puis on prépare une sauce crémeuse au parmesan directement dans la même poêle. Moins de vaisselle, maximum de saveur. Parfait pour initier un ado à la cuisson de la volaille!

Ingrédients (4 portions):

  • 680 g (1½ lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau l’épicier
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 7,5 ml (1½ c. à thé) de paprika
  • 7,5 ml (1½ c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de thym
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 340 g (12 oz) de pâtes épaisses (linguini, papardelle, farfalle, rotini, etc.)
  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de crème 35 %
  • 300 g de parmesan râpé
  • 60 ml (¼ de tasse) d’eau de cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage. Réservez 60 ml (¼ de tasse) d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Mélangez le paprika, l’origan, la poudre d’ail, le thym. du sel et et du poivre dans un petit bol. Aplatissez légèrement les poitrines de poulet avec un maillet à viande, puis enrobez-les des épices des deux côtés.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Saisissez le poulet 5 minutes de chaque côté. Réduisez ensuite le feu à moyen doux, couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Transférez sur une planche et laissez reposer.

Dans la même poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la poudre d’ail et l’assaisonnement à l’italienne, puis remuez 1 minute. Incorporez la farine, remuez bien, puis versez le bouillon et la crème en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez épaissir à feu doux. Ajoutez les pâtes et mélangez. Allongez avec l’eau de cuisson au besoin. Tranchez le poulet et disposez-le sur les pâtes. À servir aussitôt!

Coquilles crémeuses au bœuf haché

Cette recette tout-en-un est franchement rassasiante. Les pâtes cuisent directement dans la sauce, ce qui veut dire moins de vaisselle et un résultat super onctueux. Vos ados vont adorer la retrouver au menu, et vous allez adorer à quel point c’est facile à préparer.

Ingrédients (6 portions):

  • 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre l’épicier
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 6 à 8 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 450 g (1 lb) de petites pâtes coquilles
  • 120 g de cheddar fort, fraîchement râpé
  • Persil frais haché, pour garnir

Dans une grande poêle à feu moyen doux, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les flocons de piment, l’assaisonnement à l’italienne et une pincée de sel. Faites revenir quelques minutes, puis incorporez l’ail et laissez cuire 30 secondes de plus.

Ajoutez le bœuf haché, le paprika, du sel et du poivre. Défaites la viande à la cuillère de bois et faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose. Faites un espace au centre de la poêle et ajoutez la pâte de tomate. Laissez-la cuire 2 minutes, puis mélangez le tout.

Versez le bouillon et la crème, assaisonnez légèrement et portez à légère ébullition. Réduisez le feu, ajoutez les pâtes crues et remuez. Laissez mijoter à découvert 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Incorporez le fromage, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez de persil et de fromage, au goût.

Rigatoni épicés à la vodka et saucisse italienne

Cette recette à la sauce vodka a fait le tour de TikTok pour une bonne raison : c’est de la pure gourmandise. La saucisse italienne forte donne du caractère, la crème adoucit le tout, et le résultat est une sauce épaisse et enveloppante qui colle aux rigatoni à la perfection. Un peu de piquant, beaucoup de saveur — vos ados vont se battre pour les restants!

Ingrédients (4 portions):

  • 3 saucisses italiennes fortes l’épicier, boyau retiré
  • 1 boîte (450 g) de rigatoni
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 160 ml (⅔ tasse) de vodka
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé, plus pour servir

Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bien salée jusqu’à al dente. Réservez 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez les saucisses émiettées et faites dorer 5 à 7 minutes. Incorporez l’ail, l’origan et le piment, puis cuisez 1 minute. Ajoutez la pâte de tomate et laissez-la cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle fonce légèrement.

Versez la vodka et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour faire évaporer l’alcool. Réduisez le feu, incorporez la crème et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Ajoutez le beurre et le parmesan. Mélangez jusqu’à consistance soyeuse.

Incorporez les pâtes, ajoutez un peu d’eau de cuisson au besoin pour bien napper les pâtes. Ajustez le sel et le poivre. Servez avec du parmesan supplémentaire, au goût.

Ces 3 recettes de pâtes crémeuses ont tout pour plaire: elles sont simples à réaliser, pleines de saveur et franchement réconfortantes. Que vous choisissiez les coquilles au bœuf pour une version bien consistante, les rigatoni à la vodka pour un peu de piquant ou les pâtes au poulet parmesan pour quelque chose de plus doux, vous ne serez pas déçus. Et si c’est votre ado qui tient les rênes en cuisine ce soir, sachez qu’il va s’en tirer haut la main! Bon appétit!

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Sources :
https://www.tiktok.com/@heresyourbite/video/7393143273663040799?lang=fr&q=creamy%20beef%20and%20shells&t=1772556201256
https://www.tiktok.com/@laurent.dagenais/video/7204143734169160966
https://www.goodnesswithg.com/blog/spicy-vodka-rigatoni-with-sausage
https://www.bonappetit.com/recipe/rigatoni-with-easy-vodka-sauce
https://www.tiktok.com/@majasrecipes/video/7451706223927348486
https://goldengracekitchen.com/chicken-garlic-parmesan-pasta/