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Recettes à dévorer
Inspirez-vous des recettes de Le Coup de Grâce avant de vous mettre les mains à la pâte. Revenez nous voir régulièrement, Samuel a toujours quelque chose qui mijote dans sa cuisine!
« Depuis que je collabore avec l’épicier, mes soupers rapides ont complètement changé de game. »
Samuel Joubert
« Depuis que je collabore avec l’épicier, mes soupers rapides ont complètement changé de game. »
Samuel Joubert
Recette de la semaine
Contre-filet grillé, salsa verde et copeaux de pecorino
Plat principal
« Cette recette est née de mon voyage en Italie où j’ai goûté à des salsa verde inoubliables. Je me suis dit qu’il fallait absolument que j’en fasse ma version, et que je la marie avec ma pièce de viande préférée: le contre-filet New York strip. »
Pilons de poulet BBQ à l’érable
Plat principal
« Cette recette-là est née d’une envie toute simple : combiner mes deux affaires préférées — le sirop d’érable et le barbecue. On est pile entre la fin du temps des sucres et les premiers barbecues de l’été, et je trouvais que c’était le moment parfait pour marier les deux dans une recette qui goûte exactement ce que le Québec a de meilleur à offrir. C’est une collaboration avec l’épicier, qui m’a fourni de beaux pilons de poulet sous vide pour cette recette. Le résultat, c’est une sauce BBQ maison à l’érable, collante, caramélisée et impossible à résister. »
Recette de la semaine
Contre-filet grillé, salsa verde et copeaux de pecorino
Plat principal
« Cette recette est née de mon voyage en Italie où j’ai goûté à des salsa verde inoubliables. Je me suis dit qu’il fallait absolument que j’en fasse ma version, et que je la marie avec ma pièce de viande préférée: le contre-filet New York strip. »
Choux de Bruxelles rôtis au bacon, moutarde & sirop d’érable
Accompagnement
« Il me restait plus de choux de Bruxelles frais à la maison, mais j’avais justement les choux de Bruxelles surgelés et le bacon épais sous vide de l’épicier. Légumes de qualité, bacon épais prêts à aller directement sur la plaque, exactement le genre de produit qui me sauve la vie quand j’ai envie de cuisiner quelque chose de bon sans passer une heure au marché. Résultat? Caramélisés, croustillants, nappés de moutarde et de sirop d’érable. Bon dans la bouche. »
Porc effiloché à l’érable
Plat principal
« La maison qui sent le bonheur pendant 3h30, une sauce à l’érable qui laque et qui colle aux lèvres, servi sur une purée de pommes de terre qui absorbe tout ça : c’est le genre de souper qui fait taire tout le monde à table. Merci à l’épicier pour les produits qui me gardent dans ma cuisine plutôt que dans les allées d’épicerie. Moins de temps de perdu = plus de temps avec mes boys »
Pilons de poulet BBQ à l’érable
Plat principal
« Cette recette-là est née d’une envie toute simple : combiner mes deux affaires préférées — le sirop d’érable et le barbecue. On est pile entre la fin du temps des sucres et les premiers barbecues de l’été, et je trouvais que c’était le moment parfait pour marier les deux dans une recette qui goûte exactement ce que le Québec a de meilleur à offrir. C’est une collaboration avec l’épicier, qui m’a fourni de beaux pilons de poulet sous vide pour cette recette. Le résultat, c’est une sauce BBQ maison à l’érable, collante, caramélisée et impossible à résister. »
Choux de Bruxelles rôtis au bacon, moutarde & sirop d’érable
Accompagnement
« Il me restait plus de choux de Bruxelles frais à la maison, mais j’avais justement les choux de Bruxelles surgelés et le bacon épais sous vide de l’épicier. Légumes de qualité, bacon épais prêts à aller directement sur la plaque, exactement le genre de produit qui me sauve la vie quand j’ai envie de cuisiner quelque chose de bon sans passer une heure au marché. Résultat? Caramélisés, croustillants, nappés de moutarde et de sirop d’érable. Bon dans la bouche. »
Porc effiloché à l’érable
Plat principal
« La maison qui sent le bonheur pendant 3h30, une sauce à l’érable qui laque et qui colle aux lèvres, servi sur une purée de pommes de terre qui absorbe tout ça: c’est le genre de souper qui fait taire tout le monde à table. Merci à l’épicier pour les produits qui me gardent dans ma cuisine plutôt que dans les allées d’épicerie. Moins de temps de perdu = plus de temps avec mes boys »
Chili au bœuf effiloché
Plat principal
« Côté recette, ce chili au bœuf effiloché est exactement le genre de plat qu’on veut quand on cherche quelque chose de solide, nourrissant et plein de goût. On part d’un rôti de palette bien doré, qu’on laisse cuire lentement dans une cocotte avec des épices chaudes, des tomates, des haricots rouges et un bouillon bien savoureux. »
Chili au bœuf effiloché
Plat principal
«Côté recette, ce chili au bœuf effiloché est exactement le genre de plat qu’on veut quand on cherche quelque chose de solide, nourrissant et plein de goût. On part d’un rôti de palette bien doré, qu’on laisse cuire lentement dans une cocotte avec des épices chaudes, des tomates, des haricots rouges et un bouillon bien savoureux.»
Ceviche de pétoncles aux agrumes
Entrée, plat principal
« Quand t’as des gros pétoncles japonais de l’épicier dans ton congélo, t’es jamais pris au dépourvu pour recevoir. Oui, ça prend 4 heures au frigo, mais ça veut dire que tu peux le préparer le matin et le servir le soir. Ou la veille pour le lendemain. Zéro stress, zéro cuisson, juste de la planification intelligente. »
Ceviche de pétoncles aux agrumes
Entrée, plat principal
«Quand t’as des gros pétoncles japonais de l’épicier dans ton congélo, t’es jamais pris au dépourvu pour recevoir. Oui, ça prend 4 heures au frigo, mais ça veut dire que tu peux le préparer le matin et le servir le soir. Ou la veille pour le lendemain. Zéro stress, zéro cuisson, juste de la planification intelligente.»
Soupe au boeuf, tortellinis et petits pois
Plat principal
«Cette recette de soupe au bœuf, tortellinis et petits pois en est le parfait exemple : un repas complet, réconfortant et généreux qui se prépare sans stress. De bons tortellinis, un bouillon qui goûte la vie, une viande de qualité et un clin d’œil bien québécois avec les herbes salées du Bas-du-Fleuve.»
Soupe au boeuf, tortellinis et petits pois
Plat principal
« Cette recette de soupe au bœuf, tortellinis et petits pois en est le parfait exemple : un repas complet, réconfortant et généreux qui se prépare sans stress. De bons tortellinis, un bouillon qui goûte la vie, une viande de qualité et un clin d’œil bien québécois avec les herbes salées du Bas-du-Fleuve. »
Saumon de l’Atlantique l’épicier avec sauce à la moutarde de Dijon et à l’aneth
Plat principal
«Ce saumon-là, il me sauve la vie. Merci à l’épicier pour leur saumon sous vide qui décongèle en 10 minutes et qui goûte toujours le ciel. Une sauce crémeuse à la Dijon, un peu d’aneth… et voilà : un souper qui impressionne sans effort.»
Saumon de l’Atlantique l’épicier avec sauce à la moutarde de Dijon et à l’aneth
Plat principal
« Ce saumon-là, il me sauve la vie. Merci à l’épicier pour leur saumon sous vide qui décongèle en 10 minutes et qui goûte toujours le ciel. Une sauce crémeuse à la Dijon, un peu d’aneth… et voilà : un souper qui impressionne sans effort. »
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