Les recettes de repas sur une plaque sont la solution parfaite pour les soirées chargées où vous voulez un bon souper sans passer des heures à la cuisine. Cette méthode de cuisson simple réunit tous les ingrédients sur une seule plaque au four, ce qui signifie moins de vaisselle, moins de surveillance et plus de temps pour vous!

Ces trois recettes vous permettront de mettre un repas complet sur la table avec un minimum d’effort. Préparez vos plaques et découvrez comment simplifier vos soupers de semaine!

Gnocchis aux saucisses, épinards et tomates cerises sur une plaque

Cette recette végétarienne généreuse marie les gnocchis moelleux avec des légumes verts nutritifs et des tomates sucrées. Le parmesan ajoute une finale crémeuse à ce plat qui plaira à toute la famille.

Ingrédients (4 portions):

  • 340 g de saucisses italiennes douces ou épicées l’épicier, chair retirée des boyaux et divisée en morceaux de 2,5 cm
  • ½ paquet (350 g) de gnocchis de pommes de terre l’épicier
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en tranches de 2 cm d’épaisseur (environ 500 ml/2 tasses)
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive, divisée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel, divisé
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil séchées
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
  • 280 g (5-6 tasses) d’épinards, de roquette, de petits bouquets de brocoli ou d’autres légumes verts, selon ce que vous avez sous la main
  • 1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
  • 4 gousses d’ail moyennes, râpées
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé, plus pour garnir

Placez une grille au tiers inférieur du four, déposez-y une plaque de cuisson et préchauffez-le tout à 425 °F (220 °C).

Dans un grand bol, mélangez les gnocchis, l’oignon, 2 c. à soupe d’huile, ½ c. à thé de sel, les flocons de piment, les graines de fenouil et le poivre noir. Retirez la plaque du four et étalez le mélange uniformément. Ajoutez les morceaux de saucisse directement sur la plaque entre les gnocchis. Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et que les gnocchis soient dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson.

Dans le même bol, mélangez les légumes verts, les tomates cerises, l’ail, le zeste de citron, ½ c. à thé de sel restant et 2 c. à soupe d’huile restante. Massez les légumes avec les assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Étalez ce mélange sur les gnocchis. Poursuivez la cuisson 6-10 minutes jusqu’à ce que les légumes et les tomates soient tendres.

Retirez du four et incorporez le jus de citron et le parmesan. Garnissez le tout de parmesan supplémentaire et servez immédiatement.

Cuisses de poulet au citron et herbes sur une plaque

Ce plat tout-en-un combine des cuisses de poulet juteux avec des pommes de terre fondantes, le tout parfumé au citron, à l’ail et aux herbes méditerranéennes. Le fromage feta émiettée sur le dessus ajoute une touche crémeuse et salée qui complète parfaitement les saveurs vives de cette recette.

Ingrédients (4 portions):

  • 4 cuisses de poulet avec peau et os l’épicier (680-900 g)
  • 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots, lavées et coupées en deux
  • 2 gros citrons
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 8 gousses d’ail, écrasées
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 20 ml (4 c. à thé) d’origan séché
  • 20 ml (4 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment rouge
  • 170 g (¾ de tasse) de fromage feta
  • Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette), au choix
  • Poivre noir moulu
  • Quartiers de citron pour servir

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) avec la grille au centre.

À l’aide d’un économe, prélevez le zeste des citrons en larges bandes. Pressez les citrons pour obtenir 75 ml (5 c. à soupe) de jus et réservez. Sur une grande plaque à rebords, frottez le zeste de citron avec le sel jusqu’à ce qu’il devienne jaune pâle et parfumé. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, l’origan, la coriandre et les flocons de piment. Mélangez pour former une pâte. Ajoutez le poulet et les pommes de terre sur la plaque. Enrobez-les bien de la pâte aromatique. Disposez en une seule couche, peau du poulet vers le haut.

Faites rôtir pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit doré et bien cuit. Transférez les pommes de terre et le poulet dans un plat de service.

Versez le jus de citron réservé sur la plaque chaude en raclant les sucs de cuisson, puis versez le tout sur le plat dressé. Émiettez le fromage feta sur le dessus, garnissez d’herbes fraîches et de poivre. Servez avec les quartiers de citron.

Longe de porc aux légumes rôtis à la plaque

Voici un repas réconfortant et équilibré qui cuit tranquillement pendant que vous vous occupez d’autres choses. La longe de porc devient tendre et savoureuse grâce à sa croûte sucrée-salée, tandis que les légumes caramélisent joliment à ses côtés.

Ingrédients (6 portions):

  • 1 longe de porc désossée l’épicier de 900 g (2 lb)
  • 500 ml (2 tasses) de légumes racines coupés en gros cubes: pommes de terre, patate douce, carottes, panais, céleri-rave, etc.
  • 500 ml (2 tasses) de légumes, au choix: choux de Bruxelles, champignons, poivrons, oignons en quartiers, tomates cerises, etc.

Pour la longe de porc:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 60 ml (¼ de tasse) de cassonade
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel

Pour les légumes:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
  • 7,5 ml (1½ c. à thé) de sel et d’assaisonnements à l’italienne

Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Placez la longe de porc au centre de la plaque et épongez-la avec du papier absorbant. Répartissez les légumes de chaque côté.

Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la cassonade, la moutarde, l’ail et le sel et versez le tout sur le porc

Dans un petit bol, combinez le beurre fondu, l’huile et les assaisonnements. Arrosez les légumes et mélangez-les pour bien les enrober. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le centre du porc atteigne 63 °C (145 °F). Laissez reposer la viande 5 minutes avant de trancher et de servir.

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Sources:
https://www.bonappetit.com/recipe/sheet-pan-lemon-chicken-potatoes?srsltid=AfmBOooBmpUdKTRYGOHjoZYU_2OskPZXT0DossvoWyDKMEZGdJfIg_xB
https://www.seriouseats.com/gnocchi-sheet-pan-dinner-recipe-11720560
https://dancearoundthekitchen.com/sheet-pan-pork-loin/