Les bouchées pour un potluck du temps des fêtes constituent une solution pratique pour contribuer à un repas collectif sans vous compliquer la vie. Que vous soyez invité chez la famille, chez des amis ou à un événement de bureau, ces 5 recettes de bouchées simples impressionneront vos convives tout en respectant votre emploi du temps chargé de décembre.

Boule de fromage bacon et pacanes

Ces petites boules de fromage crémeuses et savoureuses combinent des textures croquantes et des saveurs fumées. Elles se préparent à l’avance et se transportent aisément, ce qui en fait un choix intelligent pour vos potlucks. Servies avec des bâtonnets de pretzels, ces boulettes de fromage disparaissent toujours rapidement!

Ingrédients (12 bouchées)

  • 250 g de fromage à la crème
  • 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • 1/2 tasse de bacon artisanal l’épicier, cuit, émietté
  • 1/2 tasse de pacanes, finement hachées
  • 1/4 de tasse d’oignons verts, émincés
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 c. à thé d’assaisonnement à bagel tout garni ou autre mélange d’épices
  • 1/4 de c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre noir au goût
  • Pretzels en bâtonnets pour servir

Au batteur électrique, mélangez le fromage à la crème, le cheddar, les assaisonnements et le lait jusqu’à consistance homogène. Incorporez la moitié du bacon, des oignons verts et des pacanes. Déposez le mélange sur une pellicule plastique, formez une boule et emballez-la. Réfrigérez 20 minutes.

Mélangez le reste du bacon, des pacanes et des oignons verts dans un bol peu profond. Séparez la boule de fromage en bouchées individuelles et roulez-les dans ce mélange pour bien les enrober. Servez avec des bâtonnets de pretzels.

Des minis boules de fromages au bacon et pacanes avec un pretzel en batonnêt pour illustrer une recette de bouchées du temps des fêtes à amener à un potluck

Mini röstis de pommes de terre, saumon et crème sure

Ces petites galettes de pommes de terre croustillantes couronnées de crème sure et de saumon apportent une touche d’élégance à votre contribution au potluck. Ces bouchées offrent un contraste délicieux entre leur base dorée et leur garniture rafraîchissante.

Ingrédients (12 bouchées)

  • 1 grosse pomme de terre jaune
  • 1/2 petit oignon
  • 1 c. à thé de sel
  • Poivre noir au goût
  • 40 g de beurre

Garniture

  • 6 c. à soupe de crème sure
  • 100 g de saumon atlantique l’épicier cru ou du saumon fumé l’épicier
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, en petits bouquets
  • 1 citron

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
Râpez la pomme de terre dans un linge propre. Fermez le linge pour former une boule et pressez bien pour enlever l’excès d’eau. Déposez les pommes de terre dans un bol. Râpez finement l’oignon et ajoutez-le au bol avec le sel et le poivre. Mélangez le tout.

Chauffez une poêle à feu moyen vif avec 25 g de beurre. Ajoutez le mélange de pommes de terre et faites frire en remuant, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout commence à coller.

Faites chauffer un moule à petit muffin 5 minutes au four. Ensuite, beurrez les cavités du moule et déposez-y des cuillerées du mélange. Aplatissez légèrement et saupoudrez de sel. Enfournez pour environ 20-22 minutes, jusqu’à ce que les röstis soient bien dorés. Laissez tiédir, puis démoulez délicatement.

Garnissez les röstis de crème sure, puis déposez des tranches de saumon, arrosez d’un filet de jus de citron et décorez la bouchée d’aneth.

Crostini au rôti de bœuf et légumes grillés

Ces crostini sophistiqués, mais simples combinent la richesse du rôti de bœuf avec la fraîcheur des légumes grillés. C’est une bouchée substantielle qui plaira aux amateurs de saveurs classiques et réconfortantes.

Ingrédients (12 bouchées)

  • 12 tranches de pain baguette
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 1 petite tomate bien mûre (type Roma ou cœur de bœuf), en petits cubes
  • 1 petite courgette (environ 120 g), en petits cubes
  • 1 petit oignon rouge (environ 80 g), en petits cubes
  • 6 fines tranches de rôti de bœuf l’épicier (environ 120 g), à couper en deux pour faire 12 bouchées
  • 60 g de fromage à tartiner ou à pâte molle (fromage de chèvre frais, ricotta, ou boursin)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Basilic frais, émincé (facultatif)

Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C)
Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Enfournez environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les croutons soient dorés, mais encore moelleux à l’intérieur. À la sortie du four, frottez chaque crostini avec la gousse d’ail.

Dans une poêle à feu moyen, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites sauter l’oignon et les courgettes pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants, mais encore colorés. Hors du feu, ajoutez les dés de tomate et salez et poivrez, au goût.

Tartinez environ 1 c. à thé de fromage sur chaque crostini et répartissez les légumes sautés également sur le fromage.
Déposez une demi-tranche de rôti de bœuf joliment pliée. Terminez avec un peu de basilic sur chaque bouchée, une pincée de fleur de sel et un petit tour de moulin à poivre.

Un crostini au rôti de boeuf et légumes grillés pour illustrer une recette de bouchées du temps des fêtes à amener à un potluck

Crevettes et bacon laqués au miel épicé

Ces crevettes juteuses enrobées de bacon croustillant et glacées au miel représentent le summum de l’indulgence en format bouchée. Le contraste entre le sucré du miel et le salé du bacon crée une explosion de saveurs qui ne manquera pas de séduire.

Ingrédients (12 bouchées)

  • 12 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (queue intacte) l’épicier
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
  • 1/4 de c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir
  • 6 tranches de bacon artisanal l’épicier, coupées en 2
  • 4 c. à thé de miel
  • Sauce Sriracha, au goût
  • 2 c. à thé de sauce soya

Dans un bol, mélangez les crevettes avec le sel et le bicarbonate de soude. Laissez reposer 15-30 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Disposez le bacon sur une grille dans une plaque et cuisez 12-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit, mais encore souple. Pendant ce temps, ajoutez aux crevettes l’huile, la poudre d’ail, le paprika et le poivre, en mélangeant bien le tout.

Enroulez chaque crevette d’une tranche de bacon refroidie, en commençant par la queue, puis fixez-la avec un cure-dent. Rangez les bouchées au frigo pour les cuire juste avant le service. Vous pouvez aussi préparer la laque d’avance en mélangeant le miel, un trait de Sriracha et la sauce soya.

Pour servir, préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Badigeonnez le dessus des crevettes avec la laque et enfournez-les pour 4 minutes. Retournez les crevettes, badigeonnez-les à nouveau et remettez au four 1-2 minutes. Vérifiez la cuisson et remettez-les au four quelques minutes de plus si elles ne sont pas entièrement cuites.

Retirez les cure-dents et servez immédiatement!

Gâteau renversé ananas et canneberge

Ce dessert festif marie la douceur des ananas à l’acidité des canneberges fraîches, créant un contraste de saveurs parfait pour clore un potluck des Fêtes. L’utilisation d’un mélange à gâteau du commerce simplifie grandement la préparation!

  • 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 conserve de morceaux d’ananas égouttés
  • 1 1/4 tasses de canneberges fraîches, lavées et séchées
  • 1 boîte de mélange pour gâteau jaune et tous les ingrédients requis
  • 2 c. à thé de zeste d’orange
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • Crème fouettée pour servir (optionnel)

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Graissez généreusement un moule rectangulaire de 33×23 cm avec de l’huile en vaporisateur. Versez le beurre fondu dans le moule et saupoudrez uniformément le sucre brun par-dessus. Disposez les morceaux d’ananas en les répartissant le mieux possible, puis ajoutez les canneberges.

Préparez la pâte à gâteau selon les directives de l’emballage et incorporez le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Versez délicatement la pâte sur les fruits et étalez-la uniformément. Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir 10 minutes, passez un couteau sur les rebords, puis renversez sur un grand plat. Taillez des petites portions individuelles que vous pourrez garnir de crème fouettée au service, si désiré.

Un gâteau renversé aux canneberges pour illustrer une recette de bouchées du temps des fêtes à amener à un potluck

Ces 5 bouchées offrent un équilibre parfait entre saveurs, textures et facilité de préparation, parfait pour un potluck du temps des fêtes. Vous arriverez à votre célébration avec un plat dont vous serez fier! N’hésitez pas à préparer certaines de ces recettes d’avance pour réduire votre stress le jour même.

L’épicier vous souhaite de bonnes célébrations, et un bon appétit!

Pour encore plus d’inspiration, consultez notre Dossier du temps des fêtes!

Sources:
https://cakewhiz.com/cranberry-upside-down-cake-recipe/#recipe
https://yuminthekitchen.comc/bacon-pecan-cheese-ball/
https://food-bites.com/muffin-pan-potato-rosti/
https://www.seriouseats.com/bacon-wapped-shrimp-recipe-8766097