L’été, quand le mercure grimpe et que la chaleur devient accablante, préparer des desserts sans cuisson devient la solution parfaite pour satisfaire nos envies sucrées sans faire chauffer la cuisine. Pour finir un repas en beauté, nous avons rassemblé pour vous 4 recettes qui ne demandent pas d’allumer le four et qui utilisent des ingrédients simples qu’on a souvent sous la main (surtout si on est client de l’épicier!).

Dessert Yum Yum aux cerises

Ce dessert coloré et festif combine la douceur du fromage à la crème avec l’acidité des cerises pour créer un équilibre parfait.

Ingrédients (12 à 16 portions):

  • 875 ml de miettes de biscuits Graham
  • 190 ml de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 225 g de fromage à la crème, à température ambiante
  • 190 ml de sucre granulé
  • 500 ml de crème à fouetter 35%, froide
  • 1 c. à thé de sel, divisé en 2
  • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ de c. à thé d’extrait d’amande (optionnel)
  • 2 conserves de 540 ml de garniture à tarte aux cerises

Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et ½ c. à thé de sel et réservez. Ensuite, battez le fromage à la crème, le sucre et le reste du sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la crème, la vanille et l’extrait d’amande. Battez jusqu’à la formation de pics moyens.

Dans un plat de 33 cm x 23 cm, pressez la moitié du mélange de miettes. Étalez la moitié de la crème, puis les deux boîtes de garniture aux cerises. Ajoutez le reste de la crème, puis terminez par les miettes restantes. Couvrez et réfrigérez toute la nuit.

Servez directement du réfrigérateur dans des bols ou des assiettes.

Gâteau aux éclairs

Ce dessert simplissime est un coup de cœur assuré! Avec ses couches de biscuits Graham et sa crème onctueuse à la vanille, il rappelle le goût des éclairs farcis à la crème, tout en offrant une fraîcheur incomparable.

Ingrédients (12 portions):

  • 750 ml de crème à fouetter 35%, divisée (1 t + 2 ½ t)
  • 300 ml de lait condensé sucré, divisé (80 ml + 220 ml)
  • 750 ml de lait
  • 2 boîtes de 113 g de mélange à pouding instantané à la vanille
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 boîte de 400 g de biscuits Graham
  • 225 g de chocolat mi-sucré, haché finement

Dans un grand bol, fouettez 250 ml de crème avec 80 ml de lait condensé jusqu’à la formation de pics fermes. Dans un autre bol, mélangez le lait, les mélanges à pouding, l’extrait de vanille et 220 ml de lait condensé. Incorporez délicatement la crème fouettée en trois fois, en pliant.

Dans un plat de 33 cm x 23 cm, disposez une couche de biscuits Graham. Étalez la moitié du mélange de pouding, ajoutez une autre couche de biscuits, puis le reste du pouding. Terminez par une couche de biscuits et réfrigérez 30 minutes.

Placez le chocolat dans un bol. Chauffez le reste de la crème au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit fumante, sans la faire bouillir. Versez sur le chocolat, laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à consistance lisse. Versez la ganache sur le gâteau et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.

Tarte au chocolat à 4 ingrédients

Simplicité et élégance se rencontrent dans cette tarte qui ne demande que quatre ingrédients de base. Sa croûte aux biscuits Oreo et sa garniture chocolatée crémeuse en font un dessert savoureux qui impressionnera vos invités sans vous compliquer la vie.

Ingrédients (12 portions):

  • 32 biscuits Oreo (chocolat ou dorés)
  • 125 ml de beurre non salé, fondu
  • 500 ml de pépites de chocolat mi-sucré ou noir
  • 250 ml de crème à fouetter 35%
  • Petits fruits variés (optionnel)
  • Sucre à glacer pour saupoudrer (optionnel)

Broyez les biscuits Oreo au robot culinaire jusqu’à obtention de miettes fines. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti. Pressez le mélange uniformément dans le fond et sur les parois d’un moule à tarte de 23 cm. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Placez les pépites de chocolat dans un bol moyen. Chauffez la crème au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit fumante, sans la faire bouillir. Versez la crème chaude sur le chocolat, laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à consistance lisse. Versez la ganache sur la croûte et réfrigérez au moins 3 heures ou toute la nuit.

Garnissez de petits fruits et saupoudrez de sucre à glacer avant de servir.

Coupes glacées au gâteau au fromage et aux fraises

Ces coupes individuelles transforment le traditionnel gâteau au fromage en dessert rafraîchissant parfait pour les journées chaudes.

Ingrédients (4 portions):

  • 600 g de fraises, en tranches épaisses
  • 1 c. à soupe de sucre granulé
  • Le jus de ½ citron
  • 300 ml de crème à fouetter 35%
  • 50 g de sucre à glacer, tamisé
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 165 g de fromage à la crème, à température ambiante
  • 2 c. à soupe de confiture aux fraises
  • 8 biscuits sablés, émiettés grossièrement
  • 8 boules de crème glacée à la vanille

Mélangez les fraises avec le sucre granulé et la moitié du jus de citron puis laissez macérer 30 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre à glacer, la vanille et le reste du jus de citron jusqu’à consistance mousseuse. Incorporez le fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, mélangez un tiers des fraises macérées avec leur jus et la confiture au mélangeur pour créer une sauce.

Dans 4 verres hauts, coupes à sundae ou pots mason, répartissez la moitié des miettes de biscuits. Ajoutez une couche de mélange au fromage, disposez quelques tranches de fraises et versez un peu de sauce. Répétez avec le reste des miettes, une autre couche de fromage, une boule de crème glacée, puis la plupart des fraises restantes. Terminez avec le reste de la sauce, une autre boule de crème glacée et la crème au fromage restante. Garnissez de quelques tranches de fraises et servez immédiatement.

Ces recettes sont la preuve qu’on peut créer des desserts gourmands sans se compliquer la vie ni réchauffer la cuisine. Ils se préparent à l’avance, ce qui vous permet de profiter pleinement de vos invités et des belles soirées d’été. N’hésitez pas à adapter ces recettes selon vos goûts et les fruits de saison disponibles. L’été n’aura jamais eu si bon goût!

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Sources:
https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a42735642/ eclair-cake-recipe/

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023705-cherry-yum-yum
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/no-cook-strawberry-cheesecake-sundaes
https://www.rachelcooks.com/chocolate-tart-recipe-no-bake/