Découvrez notre steak de haut de surlonge de bœuf coupe baseball, épais et juteux, parfait pour les amateurs de viande tendre et savoureuse. Idéal à griller ou à poêler pour une expérience gastronomique exceptionnelle.
Steak de haut de surlonge de bœuf coupe baseball
Découvrez notre steak de haut de surlonge de bœuf coupe baseball, un morceau épais et juteux, apprécié pour sa tendreté exceptionnelle et son goût riche. Cette coupe généreuse, en forme de « balle de baseball », se distingue par sa capacité à rester tendre et savoureuse, même lorsqu’elle est cuite à des températures élevées. Idéal pour les amateurs de viande de qualité, ce steak est parfait pour la cuisson sur le gril ou à la poêle, offrant une belle caramélisation à l’extérieur tout en conservant un cœur tendre et juteux. Grâce à sa coupe épaisse, il est recommandé de le saisir rapidement à haute température avant de le laisser cuire lentement pour préserver toutes ses saveurs. Que ce soit pour une soirée barbecue ou un repas élégant à la maison, notre steak de haut de surlonge coupe baseball promet une expérience gustative raffinée qui ravira les palais les plus exigeants.
Bœuf
Le steak de haut de surlonge coupe baseball se déguste idéalement saignant (53 °C), ou médium saignant (54 à 57 °C).
Salez généreusement les surfaces du steak et laissez-la tempérer à l’extérieur du frigo de 20 à 30 minutes avant la cuisson.
Cuisson à l’intérieur : Préchauffez le four à 375 °F. Dans une poêle chauffée à feu élevé, versez un peu d’huile d’olive ou de canola et laissez chauffer. Faites saisir les 2 côtés de la viande environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte caramélisée se forme. Pour terminer la cuisson, enfournez le steak sur la grille du centre et poursuivez la cuisson jusqu’à la température désirée.
Cuisson au BBQ : Préchauffer le BBQ à 450 °F pour environ 15 minutes. Huilez légèrement la grille et posez-y le steak. Faites saisir les 2 côtés de la viande de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte caramélisée se forme. Poursuivez la cuisson en zone de chaleur indirecte, jusqu’à la température désirée.
