Les bulles sont un incontournable lors des célébrations du Nouvel An, et servir des cocktails signatures ajoute une touche spéciale qui impressionnera vos invités. Voici 5 recettes festives et simples à préparer qui ajouteront du pétillant à votre réveillon du jour de l’an!

Pour créer ces cocktails, nul besoin d’acheter du Champagne pour épater la galerie! Une bonne bouteille de mousseux est moins coûteuse et fonctionne tout aussi bien. Tout ce que vous avez à faire est de choisir entre un vin sec, sucré ou rosé, selon vos préférences. Prosecco, Cava, vin mousseux du Québec ou cidre pétillant sans alcool sont tous d’excellents choix pour festoyer avec vos proches.

Spritz à la poire

Ce cocktail marie la douceur de la poire à la vivacité du soda au gingembre et des bulles. Une touche de cannelle apporte une note chaleureuse parfaite pour le temps des fêtes.

Ingrédients (4 cocktails):

  • 240 ml (8 oz) de jus de poire
  • 60 ml (2 oz) de jus de citron
  • 4 pincées de cannelle moulue
  • 360 à 480 ml (12 à 16 oz) de soda au gingembre
  • 240 à 360 ml (8 à 12 oz) de vin mousseux bien froid
  • 4 tranches de poire fraîche
  • 4 bâtons de cannelle (facultatif)
  • Glaçons

Dans un pichet, mélangez le jus de poire, le jus de citron, le soda au gingembre, la cannelle et les glaçons, puis remuez vigoureusement environ 20 secondes.
Filtrez le mélange dans les verres (sans les glaçons) et complétez avec le vin mousseux.
Remuez délicatement pour intégrer les saveurs.
Garnissez d’une tranche de poire et d’un bâton de cannelle.

Un Spritz à la poire, une recette de cocktail à base de bulles pour le Nouvel An

Bulles mojito

Cette version pétillante du mojito cubain traditionnel combine menthe fraîche, lime et mousseux pour un cocktail léger et rafraichissant qui plaira à tous!

Ingrédients (4 cocktails):

  • 3 limes
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 250 ml (1 tasse) de rhum
  • 180 ml (¾ tasse) de concentré de limonade congelé
  • 180 ml (¾ tasse) d’eau
  • ½ bouteille de vin mousseux bien froid

Coupez les limes en 8 morceaux chacune et disposez-les en une seule couche sur une plaque. Placez au congélateur.
Préparez le sirop: dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre. Chauffez à feu moyen vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez environ 30 feuilles de menthe et laissez infuser 15 minutes. Filtrez pour retirer la menthe et réfrigérez.

Dans un pichet, mélangez le rhum et le concentré de limonade. Ajoutez ¾ de tasse d’eau et 180 ml (¾ tasse) de sirop de menthe.
Au moment de servir, placez quelques limes congelées dans chaque verre, puis ajoutez le mélange.
Versez le vin mousseux, mélangez et servez avec un brin de menthe fraîche.

Kir Royal aux canneberges

Cette variation festive du Kir Royal traditionnel met en vedette les canneberges et le romarin pour un cocktail aux couleurs parfaites pour les fêtes. Le Campari ajoute une touche d’amertume qui équilibre la douceur des fruits.

Ingrédients (4 cocktails):

  • 6 branches de romarin frais
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • 120 ml (4 oz) de sirop canneberge et romarin
  • 60 ml (2 oz) de jus de citron frais
  • 30 ml (1 oz) de Campari
  • Glaçons
  • 355 ml (12 oz) de vin mousseux sec, bien froid
  • Canneberges fraîches et branches de romarin pour garnir

Préparez le sirop: dans une petite casserole, combinez le romarin, les canneberges, le sucre et l’eau. Faites cuire à feu doux en remuant la casserole occasionnellement, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les canneberges aient libéré leur couleur, environ 12 à 15 minutes. Ne laissez pas réduire. Filtrez à travers un tamis fin dans un bol résistant à la chaleur et laissez refroidir. Vous devriez obtenir environ 120 ml (4 oz) de sirop.

Dans un pichet, combinez 120 ml (4 oz) de sirop de canneberge et romarin, le jus de citron, le Campari et une bonne quantité de glaçons. Mélangez vigoureusement environ 20 secondes.

Filtrez le mélange dans des coupes refroidies et complétez avec le vin mousseux. Garnissez de canneberges fraîches et d’une branche de romarin.

Un Kir Royal aux canneberges et romarin, une recette de cocktail à base de bulles pour le Nouvel An

French 75

Ce cocktail classique marie gin, citron et bulles pour un résultat rafraîchissant qui sort de l’ordinaire. Servi dans un verre à martini ou une flûte, le French 75 est devenu un incontournable des célébrations.

Ingrédients (4 cocktails):

  • 2 citrons
  • 180 ml (6 oz) de gin
  • 100 ml (3 oz) de jus de citron
  • 60 ml (2 oz) de sirop simple
  • Glaçons
  • 240 ml (8 oz) de vin mousseux sec, bien froid

À l’aide d’un zesteur ou d’un couteau d’office, prélevez 4 longues bandes de zeste de citron d’au moins 10 cm. Réservez.
Dans un pichet, combinez le gin, le jus de citron et le sirop simple. Ajoutez les glaçons et remuez vigoureusement pendant environ 20 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.

Filtrez dans 4 flûtes ou verres à martini refroidis et complétez avec le vin mousseux.
Enroulez chaque zeste de citron autour de votre doigt pour créer une spirale. Déposez-les dans les verres et servez immédiatement.

Astuce: si vous préférez un cocktail plus fruité, remplacez le sirop simple par une purée de fruits pour une touche colorée.

Cocktail champagne à l’érable

Cette version québécoise du cocktail champagne classique remplace le sucre traditionnel par du sirop d’érable pour une touche locale savoureuse. Simple, mais élégant!

Ingrédients (4 cocktails):

  • 12 ml (3 c. à thé) d’amer aromatique (bitters)
  • 60 ml (2 oz) de jus de citron
  • 30 ml (1 oz) de sirop d’érable
  • 720 ml (24 oz) de mousseux bien froid
  • 4 zestes de citron

Dans un pichet, mélangez l’amer aromatique, le jus de citron et le sirop d’érable.
Répartissez le mélange dans 4 flûtes et versez délicatement les bulles.
Pressez le zeste de citron au-dessus du verre pour en libérer les huiles essentielles, frottez le rebord du verre avec le zeste, puis jetez-le.
Servez immédiatement.

Des personnes font un toast commun en rassemblant des flûtes à champagne pour illustrer des cocktails à base de bulles pour le Nouvel An

Ces 5 cocktails aux bulles transformeront votre soirée du Nouvel An en célébration mémorable, sans compliquer la préparation. Que vous optiez pour un classique comme le French 75 ou une création originale comme le kir canneberge royale, vos invités apprécieront ces options pétillantes. Préparez vos ingrédients à l’avance, gardez vos bulles bien au frais et profitez de la fête.

Toute l’équipe de l’épicier vous souhaite une bonne année!

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Sources :
https://bullesdenuit.com/fr/2025/11/07/le-spritz-dautomne-a-la-poire/
https://cooking.nytimes.com/recipes/1013450-champagne-cocktail
https://www.epicurious.com/recipes/food/views/french-75-242668
https://www.bonappetit.com/recipe/cran-royale?srsltid=AfmBOorZMduzY5PDP_eGRdsNOiRXr6u_HQm1YtcDen98ZgW638kz2O9O
https://www.zestuous.com/prosecco-mojito/#wprm-recipe-container-13834