Short ribs cuits à la bière

2 généreuses côtes courtes de boeuf – short ribs -cuites dans une délicieuse marinade à la bière. La marinade donne à la côte de boeuf un bon goût sucré et légèrement amer avec des arômes de tomates, de bière et de fumée.

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Généreuses côtes de boeuf – short ribs – cuites dans une délicieuse marinade à la bière. La marinade donne à la côte de boeuf un bon goût sucré et légèrement amer avec des arômes de tomates, de bière, enveloppé par une empreinte de fumée.

Les côtes courtes sont une coupe de bœuf provenant de la poitrine, du mandrin, de l’assiette ou des côtes. Ils sont constitués d’une courte portion de l’os des côtes, qui est recouverte de viande d’une bonne épaisseur.

Au Four : Dans un contenant de cuisson, déposer la pièce et badigeonner de sauce. Cuire à 350 F pendant 20 min (couvert). Ensuite, cuire à 450 F pendant 10 min supplémentaire (découvert).

Au BBQ : Déposer la pièce directement sur la grille. Cuire à feu moyen environ 20-25 min. Retourner à mi-cuisson et badigeonner de sauce

Trucs et astuces : Possibilité de retirer l’os pour une présentation plus soigné. Tirer sur le côté de l’os prédominant. Il est important de bien faire caraméliser/griller la pièce pour faire fondre le gras dans la viande.

Boeuf, sel, poivre (farine de maïs et farine de riz), sucre, mélasse verte, eau, pâte de tomate, bière (contient de l’orge), vinaigre, amidon de maïs modifié, farine de moutarde, saveur de fumée naturelle, ail déshydraté, épices (contient du céleri), assaisonnement, sorbate de potassium, benzoate de sodium, acide citrique, oignon déshydraté

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