2 généreuses côtes courtes de bœuf – short ribs -cuites dans une délicieuse marinade à la bière. La marinade donne à la côte de bœuf un bon goût sucré et légèrement amer avec des arômes de tomates, de bière et de fumée.
Short ribs cuits à la bière
Généreuses côtes de bœuf – short ribs – cuites dans une délicieuse marinade à la bière. La marinade donne à la côte de bœuf un bon goût sucré et légèrement amer avec des arômes de tomate et de bière, et d’une touche de fumée.
Les côtes courtes sont une coupe de bœuf provenant de la poitrine, du mandrin, de l’assiette ou des côtes. Elles sont constitués d’une courte portion de l’os des côtes, qui est recouverte de viande d’une bonne épaisseur.
Bœuf, Sel, Poivre (farine de maïs, farine de riz), Sucre, Mélasse verte, Eau, Pâte de tomate, Bière (contient de l’orge), Vinaigre, Amidon de maïs modifié, Farine de moutarde, Saveur de fumée naturelle, Ail déshydraté, Épices (contient du céleri), Assaisonnements, Sorbate de potassium, Benzoate de sodium, Acide citrique, Oignon déshydraté.
Au Four : Dans un contenant de cuisson, déposer la pièce et badigeonner de sauce. Couvrir et cuire à 350 °F pendant 20 min. Ensuite, cuire à découvert à 450 °F pendant 10 min. supplémentaires.
Au BBQ : Déposer la pièce directement sur la grille. Cuire à feu moyen environ 20-25 min. Retourner à mi-cuisson et badigeonner de sauce.
Trucs et astuces : Vous pouvez retirer l’os pour une présentation plus soignée. Tirer sur le côté de l’os prédominant. Il est important de bien faire caraméliser/griller la pièce pour faire fondre le gras à la surface de la viande.
