Quand les beaux jours arrivent et que nous avons envie de recevoir, quelques bonnes recettes de sangria deviennent nos meilleures alliées pour créer une ambiance détendue et festive. Cette boisson colorée et rafraîchissante a tout pour plaire, car elle se prépare facilement à l’avance, vous laissant plus de temps pour profiter de vos invités. De plus, vous pouvez laisser aller votre imagination et préparer une sangria selon vos goûts et ce que vous avez sous la main!

Nos conseils pour réussir vos sangrias

La beauté de la sangria réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Avec quelques fruits de saison et des fruits surgelés, un bon vin et une touche de créativité, vous pouvez créer une boisson qui impressionnera vos invités sans vous compliquer la vie.

  • La clé d’une bonne sangria réside dans l’équilibre des saveurs et la qualité des ingrédients. Choisissez des vins que vous aimeriez boire seuls, sans nécessairement opter pour les plus coûteux.
  • Préparez-la le matin pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger. Quatre heures de macération suffisent généralement pour obtenir un équilibre parfait entre les arômes fruités et la fraîcheur du vin.
  • Lorsqu’une recette contient du sirop simple dans la liste des ingrédients, c’est très facile à préparer et ça se garde très longtemps au réfrigérateur. Mélangez simplement le même volume (ml) de sucre et d’eau chaude et remuez le tout jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. Et voilà!

Astuce géniale : préparer des cubes de glaçons aromatisés la veille de votre BBQ. Utilisez des jus qui se trouvent dans votre recette, des morceaux de fruits et des herbes. Ces glaçons vont fondre en bonifiant les saveurs de votre sangria au lieu de les diluer avec de l’eau!

Sangria classique au vin rouge

Commençons par la base : la sangria traditionnelle qui a fait ses preuves depuis des générations. Cette version classique reste la préférée de plusieurs, car son goût équilibré plaît autant aux amateurs de vin qu’à ceux qui préfèrent les boissons plus douces.

Ingrédients

  • 1 bouteille (750 ml) de vin rouge sec léger ou moyen (Rioja par exemple)
  • 125 à 250 ml de brandy ou rhum, au goût
  • 60 ml de jus d’orange, plus 2 larges zestes d’orange
  • 30 ml de jus de citron, plus 3 larges zestes de citron
  • 1 orange moyenne, coupée en morceaux
  • 1 grosse pomme, évidée et coupée en dés
  • 1 canette (340 ml) d’eau gazéifiée ou de soda, bien froide
  • 60 ml de sirop simple (plus au goût)
  • Glaçons pour le service
  • Quartiers d’orange, de citron ou de lime pour garnir

Mélangez le vin et le brandy dans un grand pichet. Ajoutez les jus d’orange et de citron. Incorporez les morceaux d’orange et de pomme. Tordez les zestes d’agrumes au-dessus du pichet pour libérer leurs huiles, puis ajoutez-les au mélange. Brassez et réfrigérez de 2 à 4 heures.

Au moment de servir, ajoutez délicatement l’eau gazéifiée et le sirop simple. Goûtez et ajustez au besoin. Servez avec de la glace et des quartiers d’agrumes.

2 verres de sangria classique garnis de tranches de lime, de citron et des fraises entières qui font partie de la recette

Sangria rosée à la framboise

Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus délicat, cette sangria rosée apporte une petite touche d’élégance à l’heure des cocktails. La combinaison du vin rosé avec les petits fruits rouges crée une boisson rafraîchissante et délicate qui fait sensation à chaque fois.

Ingrédients
1 bouteille (750 ml) de vin rosé sec
60 ml de brandy
30 ml de liqueur de framboise
30 ml de sucre
375 ml de framboises
375 ml de fraises coupées en quartiers
1 citron tranché
375 ml (1 canette) d’eau gazéifiée

Mélangez le vin, le brandy, la liqueur et le sucre dans un pichet en remuant pour dissoudre le sucre. Ajoutez tous les fruits. Réfrigérez au moins 1 heure et jusqu’à 4 heures. Incorporez l’eau gazéifiée juste avant de servir.

Sangria blanche à la mangue

Cette version tropicale nous transporte directement dans les tropiques! La mangue apporte une douceur naturelle et une texture veloutée qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du vin blanc. C’est notre coup de cœur pour les soirées d’été où l’on veut quelque chose d’un peu différent.

Pour le jus de mangue

  • 400 g de morceaux de mangue congelés
  • 800 ml d’eau
  • 15 ml de jus de citron
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille (facultatif))

Pour la sangria

  • 1 L de jus de mangue
  • 1 bouteille de vin blanc doux
  • 2 tasses de mangues en dés
  • 30 ml de sucre
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 500 ml de glaçons

Préparez d’abord le jus de mangue en mélangeant tous les ingrédients dans un mélangeur, puis passez au tamis (si désiré). Tranchez finement l’orange et le citron en retirant les pépins. Coupez les mangues en dés.

Dans un grand pichet, mélangez le jus de mangue, le vin blanc, les fruits et le sucre. Laissez infuser 25 minutes. Ajoutez les glaçons juste avant de servir.

Un pichet et 3 verres de sangria à la mangue et orange sont posés sur un cabaret en bambou pour une recette de sangria originale

Sangria au melon d’eau et agrumes

Rien ne dit «été» comme le melon d’eau! Cette sangria nous offre une fraîcheur incomparable et une belle présentation avec ses petites boules de melon. C’est la boisson parfaite pour ces chaudes journées où l’on a besoin de quelque chose de vraiment désaltérant.

Pour le sirop d’agrumes

  • 90 ml de sucre
  • 90 ml d’eau
  • 1 zeste de citron de 5 cm
  • 1 zeste d’orange de 5 cm

Pour la sangria

  • 900 g de melon d’eau sans pépins, coupé en cubes
  • 225 g de melon d’eau coupé en boules avec une cuillère parisienne (ou en simples cubes)
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 180 ml de vodka
  • 120 ml de liqueur d’orange (Triple Sec ou Cointreau)
  • 120 ml de sirop d’agrumes
  • Glaçons
  • Menthe ou basilic frais (facultatif)

Préparez le sirop en amenant à ébullition l’eau et le sucre. Retirez du feu et ajoutez les zestes, puis laissez refroidir et réfrigérez au moins 4 heures. Passez le sirop au tamis avant de l’utiliser. Réduisez en purée les cubes de melon d’eau et passez au tamis dans un pichet. Ajoutez le vin, la vodka, le Cointreau et le sirop d’agrumes. Réfrigérez au moins 2 heures.

Servez sur glace en garnissant avec les boules de melon et quelques feuilles de menthe ou de basilic.

Sangria slushie

Terminons avec une version ultra-rafraîchissante parfaite pour les journées de canicule : la sangria slushie. Cette consistance glacée offre une expérience unique qui fait sensation dès la première gorgée.

Ingrédients

  • 1 bouteille (750 ml) de vin rouge fruité
  • 60 ml de brandy
  • 60 ml de liqueur d’orange (Triple Sec ou Cointreau)
  • 60 ml de sucre
  • 300 g de petits fruits mélangés surgelés

Préparation : Congelez le vin rouge dans un grand contenant à rebords pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit. Lorsqu’il sera temps de l’utiliser, concassez le vin glacé avec la pointe d’un couteau.

Mélangez le brandy, la liqueur d’orange et le sucre dans un contenant et réfrigérez. Au moment de servir, combinez les petits fruits congelés, les glaçons de vin rouge et le mélange de brandy dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à obtenir une texture épaisse et graniteuse. Versez dans un pichet et servez immédiatement.

Un verre de sangria au melon d'eau garni de citron et de menthe pour une recette de sangria rafraîchissante

Que vous optiez pour la version classique au vin rouge ou que vous vous laissiez tenter par une variante plus originale, ces recettes vous garantissent des moments conviviaux réussis. La sangria, c’est avant tout le plaisir de partager, alors amusez-vous et adaptez ces recettes selon vos goûts et les fruits disponibles. Santé!

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Pour encore plus d’inspiration pour cuisiner cet été, consultez notre dossier complet d’astuces pour le BBQ.


Sources :
https://www.seriouseats.com/red-sangria-recipe-5443256
https://www.foodandwine.com/recipes/watermelon-sangria
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/rose-sangria-recipe-1973867
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sangria-slushie-3663495
https://thefeedfeed.com/Winosity/the-best-mango-sangria