5 recettes faciles de pommes de terre au BBQ

Les pommes de terre cuites sur le BBQ sont une option délicieuse et polyvalente pour accompagner vos recettes de grillades estivales. Ce légume adoré de tous a l’avantage d’absorber parfaitement les saveurs et de se prêter à une multitude de préparations. Que vous préfériez les pommes de terre grillées directement sur la grille, en papillote ou farcies, nous vous proposons plusieurs façons de les apprêter pour ravir vos convives. Ces recettes simples, mais savoureuses s’adaptent à tous les goûts et complètent à merveille vos plats principaux.

Pommes de terre grillées à la perfection

Cette recette simple met en valeur la saveur naturelle des pommes de terre avec une touche d’ail et un fini croustillant irrésistible. Ces patates grillées sont parfaites avec nos délicieuses côtes levées Walkirie, des côtelettes d’agneau ou un filet de saumon atlantique l’épicier grillé.

Ingrédients (4 portions)

4 pommes de terre moyennes, coupées en tranches de 0,5 cm d’épaisseur ou 500 g de pommes de terre grelots coupées en 2
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’ail granulé
Sel et poivre noir moulu
Huile de canola pour le gril
Parmesan râpé
Ciboulette hachée

Préchauffez votre BBQ à feu moyen.
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de pommes de terre avec l’huile d’olive et l’ail granulé. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Nettoyez et huilez les grilles du BBQ. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur le gril, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 6-8 minutes. Retournez les pommes de terre, couvrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient entièrement dorées et tendres au centre, environ 5-6 minutes de plus.

Transférez les pommes de terre grillées sur un plat et saupoudrez légèrement de sel. Garnissez de parmesan râpé et de ciboulette hachée, et servez avec une sauce à votre goût.

Une recette de pommes de terre grelots coupées en deux et grillées sur le BBQ sont posées sur une planche de bois avec du romarin frais

Pommes de terre grelots écrasées

Ces pommes de terre écrasées offrent une texture unique avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux. Elles sont fabuleuses avec du poisson grillé, une guédille de crevettes nordiques ou un steak de haut de surlonge coupe baseball l’épicier.

Ingrédients (4-6 portions)

1 kg de pommes de terre grelots
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de romarin frais haché
Sel et poivre noir moulu

Lavez soigneusement les pommes de terre grelots, puis placez-les dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites-les bouillir à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment tendres pour qu’une fourchette puisse les transpercer, mais pas au point où elles se défont. Égouttez-les et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Disposez les pommes de terre sur une planche à découper et, à l’aide du fond d’une casserole lourde, d’une assiette plate ou d’une tasse à mesurer, écrasez-les délicatement en exerçant une pression uniforme, jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Transférez les pommes de terre écrasées sur une plaque et badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive des deux côtés en utilisant un pinceau. Assaisonnez-les d’ail et de romarin haché, de sel et de poivre.

Préchauffez votre BBQ à feu moyen vif.
Placez les pommes de terre directement sur la grille bien propre et huilée. La chaleur directe va caraméliser l’extérieur tout en préservant la texture crémeuse à l’intérieur. Grillez pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée et croustillante.

Brochettes de pommes de terre et saucisse

Ces brochettes originales offrent une explosion de saveurs riches fumées. Parfaites pour un apéritif ou en accompagnement de viandes grillées comme le demi-poulet portugais l’épicier ou des poissons et fruits de mer.

Ingrédients (4 portions)

1 kg de petites pommes de terre nouvelles cuites, taillées en tranches de 1 cm
3 saucisses l’épicier (au choix) coupées en rondelles de 1 cm
Pour la marinade:
½ tasse d’huile végétale
Le jus d’un citron
1 c. à soupe d’ail haché
3 c. à soupe de paprika fumé

Dans un bol, mélangez l’huile végétale, le jus de citron, l’ail et le paprika fumé. Mettez les tranches de pommes de terre dans un plat creux, versez la marinade et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, faites tremper des brochettes de bois dans de l’eau tiède.

Préchauffez le BBQ à feu moyen vif, puis assemblez des brochettes en alternant une tranche de pomme de terre et une rondelle de saucisse. Faites cuire quelques minutes sur le gril jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et les pommes de terre soient dorés.

Des brochettes de tranches de pommes de terre et de tranches de saucisses grillées au BBQ sont posées sur un papier parchemin, sur une table en bois.

Pommes de terre ranch farcies au fromage et bacon

Voici une recette qui plaira à toute la famille! Ces pommes de terre tendres cuites en chemise s’imprègnent des saveurs ranch et se terminent avec un délicieux mélange de fromage et de bacon. Elles accompagnent parfaitement une filet de porc du Québec mariné à la texane, du poulet grillé, des brochettes de boeuf marinées à la bière l’épicier, des burgers ou des saucisses.

Ingrédients (4 portions)

4 pommes de terre
12 gousses d’ail non pelées
4 c. à thé de beurre fondu
Un sachet de mélange à vinaigrette ranch en poudre
Sel et poivre noir moulu
3 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées
120 g de fromage cheddar râpé
1 c. à soupe de persil haché

Préchauffez le BBQ à feu moyen vif.

Placez 1 pomme de terre et 3 gousses d’ail sur un morceau de papier d’aluminium. Arrosez de 5 ml (1 c. à thé) de beurre fondu, assaisonnez avec 1 c. à soupe de mélange ranch, de sel et de poivre et scellez le papier d’aluminium. Répétez pour les pommes de terre restantes.

Baissez l’un des brûleurs du BBQ au minimum et placez les pommes de terre sur la grille au-dessus de ce brûleur. Faites cuire pendant 40 minutes. Retirez du gril et ouvrez le papier d’aluminium. Avec un couteau, faites une entaille dans chaque pomme de terre de 2,5 cm de profondeur dans le sens de la longueur. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le fromage et laissez-le fondre. Garnissez le tout de bacon émietté et de persil haché.

Pommes de terre Hasselback au parmesan

Cette présentation élégante des pommes de terre impressionnera vos invités avec son aspect en accordéon et sa garniture de parmesan et d’ail. Ces pommes de terre sont parfaites avec un steak de côte de bœuf l’épicier, un tomahawk ou T-bone ou du gibier grillé.

Ingrédients (4 portions)

4 pommes de terre blanches moyennes, bien lavées
4 grosses gousses d’ail, finement tranchées
60 g de fromage parmesan en copeaux
60 g de fromage parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre noir moulu

Pour chaque pomme de terre, tranchez une fine partie de la base pour qu’elles soient stables. Placez la patate entre 2 baguettes chinoises : cela vous aidera à ne pas entailler la patate au complet. Coupez de minces tranches verticales en vous arrêtant aux baguettes. Rincez la pomme de terre sous l’eau courante, en l’ouvrant en éventail pour rincer l’intérieur des fentes. Placez les pommes de terre sur une assiette et passez-les au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes. Retournez les pommes de terre et passez-les au micro-ondes à nouveau pendant 5 minutes supplémentaires.

Insérez des tranches d’ail et de parmesan dans les fentes des pommes de terre Badigeonnez les pommes de terre d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé.

Allumez un côté de votre BBQ à feu moyen. Placez les pommes de terre du côté non allumé du gril, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre et croustillantes sur les bords, environ 30-40 minutes. Retirez du gril et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de les servir.