Les fruits surgelés sont si pratiques à avoir en tout temps au congélateur, et ils peuvent être au cœur de vos recettes estivales au BBQ. Que vous souhaitiez ajouter une touche sucrée à vos grillades ou surprendre vos invités avec des desserts rafraîchissants, les fruits surgelés sont vos alliés pour des repas délicieux et faciles à préparer. Découvrez nos meilleures idées pour intégrer des fruits surgelés à vos menus BBQ cet été.
Limonade aux fruits surgelés
Rafraîchissez-vous avec cette limonade aux fruits surgelés, parfaite pour les journées chaudes d’été. En combinant des fruits surgelés de votre choix avec le goût acidulé du citron frais, cette boisson est à la fois désaltérante et délicieusement fruitée. Vous aurez besoin de:
- 4 tasses de fruits surgelés, décongelés (au choix)
- 1/2 tasse d’eau
- 1 1/2 tasse de sucre
- 8-10 tasses d’eau
- Le jus de 7 citrons
Au mélangeur, broyez les fruits avec 1/2 tasse d’eau, puis verser dans une passoire pour enlever les graines et la pulpe.
Versez le jus dans un grand pichet et ajoutez le reste des ingrédients. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, goûtez et ajustez au besoin. Laissez refroidir la limonade aux fruits 1 heure avant de la servir.
Sauce BBQ framboise et chipotle
Donnez un coup de fouet à vos grillades cet été avec cette sauce BBQ aussi délicieuse qu’audacieuse. La saveur des framboises surgelées se marie parfaitement avec le côté piquant et fumé des piments chipotle. Facile à préparer, cette sauce ajoutera une touche gourmande et sophistiquée à vos viandes grillées.
Ingrédients
- 1/2 tasse d’oignon rouge, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de fumée liquide
- 1/4 de tasse + 2 c. à soupe de cassonade
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 gros piment chipotle, haché (à partir d’une conserve de piments chipotle en adobo)
- 700 g de framboises surgelées, décongelées au frigo
- 425 ml de sauce tomate
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer les oignons 2-3 minutes. Ajoutez l’ail et les piments chipotle et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre et la fumée liquide. Remuer jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute, puis ajoutez les framboises.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Retirer du feu et laisser la sauce BBQ refroidir avant de l’utiliser ou de la ranger au réfrigérateur.
Cobbler aux bleuets surgelés au BBQ
Ce cobbler aux bleuets surgelés capture parfaitement l’essence de l’été avec sa saveur fraîche et réconfortante. Les bleuets, qui conservent une texture parfaite même après congélation, se marient merveilleusement bien avec le zeste et le jus de citron pour créer un dessert à la fois sucré et acidulé. Préparé directement sur le grill, ce cobbler devient croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et couronné d’une boule de crème glacée, il est irrésistible!
Ingrédients
- 2 tasses de bleuets surgelés, décongelés au frigo et égouttés
- 3 c. à soupe de jus de citron
- Le zeste d’un demi-citron
- 2/3 de tasse de sucre + 2 c. à thé supplémentaires
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à thé d’extrait de vanille ou d’amande
- 1/2 tasse de beurre non salé, en cubes
Préchauffez le BBQ entre 350 °F et 400 °F, en créant une zone de chaleur directe et une indirecte.
Dans un bol moyen, mélangez les bleuets, le jus et le zeste de citron, les 2 c. à thé de sucre et une pincée de sel. Écrasez grossièrement les bleuets et mettez-les de côté. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sucre restant et le sel, puis incorporez le lait et l’extrait de vanille en fouettant pour former une pâte épaisse.
Déposez une poêle en fonte sur le grill et faites-y fondre le beurre. Retirez la poêle du feu, versez-y la pâte et étendez-la en une couche uniforme. Versez le mélange de bleuets, y compris le jus, sur la pâte. Faites cuire le cobbler à feu moyen indirect, à couvercle fermé, jusqu’à ce que le gâteau soit doré, de 45 à 50 minutes. À mi-cuisson, faites pivoter la poêle afin que la cuisson soit uniforme.
Laissez le cobbler refroidir 10 minutes avant de le servir, garni de boules de crème glacée à la vanille.
Brie fondant aux petits fruits
Ajoutez une touche de luxe à vos soirées BBQ avec ce Brie fondant aux petits fruits. Ce plat élégant et gourmand combine la richesse crémeuse du fromage Brie avec la fraîcheur acidulée d’un mélange de baies surgelées. Ce Brie fondant aux petits fruits est parfait pour l’apéro ou comme dessert salé-sucré.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 1/2 tasse de mélange de baies surgelées, décongelées
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 1 fromage Brie, coupé en deux horizontalement
- Croutons, tranches de bagel ou croustilles de pita cuites au four
Dans une petite casserole, chauffez le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les baies, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 3 minutes.
Mélangez la fécule de maïs et l’eau froide jusqu’à consistance lisse, puis incorporez le mélange graduellement dans la poêle. Portez à ébullition et faites cuire le mélange en remuant pendant 2 minutes, ou jusqu’à épaississement. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes.
Placez la moitié inférieure du fromage dans une petite poêle en fonte allant au BBQ. Versez 1/2 tasse du mélange de baies sur le fromage, déposez la deuxième moitié du fromage, puis le restant de baies. Cuire au BBQ à découvert jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Sorbet aux fruits surgelés
Rafraîchissez vos journées d’été avec ce sorbet maison aux fruits surgelés, une alternative saine et délicieuse aux glaces industrielles. Avec seulement quatre ingrédients, ce dessert est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureux. Que vous choisissiez des fraises, des mangues ou un mélange de baies, ce sorbet offre une explosion de saveurs fruitées et une texture onctueuse grâce au yogourt grec et au blanc d’œuf.
Ingrédients
- 450 g de fruits surgelés, au choix
- 100 g de yogourt grec (un petit contenant)
- 1 blanc d’œuf
- 50 g de sucre à glacer
Dans un robot culinaire, déposez les fruits surgelés et mixez-les quelques secondes. Si les fruits sont très durs, poursuivez en pulsant ou attendez quelques minutes. Ensuite, ajoutez le yogourt, le blanc d’œuf et le sucre et mixez le tout pour obtenir un mélange onctueux. Ranger le sorbet au congélateur au moins une heure afin qu’il durcisse.
Mousse à la mangue
Pour un dessert estival léger et rafraîchissant, cette mousse à la mangue est un choix parfait. Avec seulement quatre ingrédients et une préparation en moins de 10 minutes, cette recette facile ravira vos papilles sans vous demander beaucoup de temps en cuisine.
Ingrédients
- 375 ml de crème 35% bien froide
- 375 ml de mangue surgelées, décongelées au frigo et réduites en purée au mélangeur
- 1/3 de tasse de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de pouding instantané à la vanille
Dans le bol du mélangeur, fouettez la crème, le pudding instantané et le sucre en poudre jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporez délicatement la purée de mangue avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dressez la mousse dans 5 verres ou ramequins, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pour au moins 5 heures.
Servez la mousse avec des fruits frais et de la crème fouettée.
Float aux fruits surgelés
Plongez dans la fraîcheur estivale avec ce float aux fruits surgelés, une version moderne et fruitée de la boisson glacée classique. En combinant des fruits surgelés, de la crème glacée à la vanille et une touche de boisson pétillante, ce dessert est à la fois rafraîchissant et gourmand.
Ingrédients
- 1/2 tasse de crème à fouetter 35%
- 1 c. à soupe de sucre à glacer
- 200 g de fruits surgelés, décongelés
- 1/2 tasse de sucre
- 80 ml de jus de lime
- 1 tasse d’eau gazeuse froide ou de soda
- 2 tasses de crème glacée à la vanille
Commencez par faire la garniture de crème fouettée : battez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, puis ajoutez le sucre et continuez à battre le tout jusqu’à formation de pics mous. Rangez au frigo jusqu’au service.
Au mélangeur, réduisez en purée les fruits, le sucre et le jus de lime. Au besoin, presser la purée à travers une passoire à mailles fines afin d’enlever les graines.
Pour servir, répartissez la crème glacée dans quatre verres. Versez le sirop de fruit en parts égales, puis versez le soda sur le tout. Garnissez de crème fouettée et dégustez ce rafraichissant dessert avec un paille et un cuillère.
Popsicle aux fraises rôties et crème
Cette recette de popsicle combine la douceur des fraises enrobées de miel et rôties au four avec la richesse d’une crème fouettée à la vanille pour créer une friandise glacée irrésistible. Faciles à préparer et parfaits pour toute la famille, ces popsicles sont non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayants avec leurs tourbillons de fraises et de crème.
Ingrédients
- 3 tasses de fraises surgelées, décongelées et égouttées
- 1/3 de tasse de miel
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter 35%
- 3 c. à soupe de sucre
- 3/4 de cuillère à thé d’extrait de vanille
La première étape consiste à rôtir les fraises enrobées de miel pendant 15 minutes, dans un four à 350°F. Laissez-les refroidir 15 minutes, puis mixez les fraises au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse.
Dans un bol moyen très froid, mélangez la crème, le sucre et l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Superposez ensuite le mélange de crème fouettée et de fraises dans vos moules à sucettes glacées, quelques cuillerées à la fois, en tourbillonnant avec un couteau ou un cure-dent pour les mélanger un peu
Congelez les popsicles 30 minutes avant d’ajouter des bâtonnets de bois, puis remettez-les au congélateur au moins 3-4 heures avant de les déguster.
Cet été, égayez vos barbecues avec ces recettes rafraîchissantes et fruitées, et très faciles à préparer avec des fruits surgelés. Que ce soit pour des sauces audacieuses, des desserts gourmands ou des boissons rafraîchissantes, ces idées vous permettront de profiter pleinement des saveurs estivales.
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Bon été!
Sources :
https://www.bonappetit.com/recipe/blueberry-cobbler
https://www.weber.com/CA/en/recipes/desserts/skillet-blueberry-cobbler/weber-10538.html
https://chefcuisto.com/recette/mousse-a-la-mangue/
https://www.joyfulhealthyeats.com/raspberry-chipotle-bbq-sauce-recipe/
https://www.tasteofhome.com/recipes/so-very-berry-brie/#jump-to-recipe
https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Sorbet-minute-aux-framboises-2944258
https://domesticallyblissful.com/strawberries-and-cream-popsicles/
https://www.tasteofhome.com/recipes/strawberry-cream-floats/
