Il est important de bien organiser son congélateur pour stocker de façon optimale les produits congelés l’épicier que vous recevez à la maison. En réorganisant votre congélateur, vous créez plus d’espace et avez l’occasion de jeter un œil sur ce que vous avez afin de ne pas enterrer des aliments tout au fond et les oublier. Voici quelques judicieux conseils pour optimiser votre espace et vous faciliter la vie lors de votre prochaine livraison.

Avant de commencer, réfléchissez à la méthode qui convient le mieux à vos besoins. Prenez les mesures de votre congélateur (profondeur, hauteur, largeur) afin de faire les achats nécessaires: bacs, paniers, séparateurs, etc. Assurez-vous que ces accessoires supportent les températures de congélation avant de les acheter. Vérifiez les recommandations d’usage avant de les mettre dans votre panier. En général, les bons contenants pour le congélateur sont:

  • les plastiques de type PEHD #2, PEHD #4 et PP #5
  • l’inox
  • le carton

Évitez le verre et le plastique mince, qui craqueront inévitablement.

Vos accessoires en main, vous êtes prêt à passer à l’action. Commencez par tout sortir du congélateur pour le nettoyer: passez l’aspirateur à main, faites fondre le frimas si nécessaire, puis essuyez toutes les surfaces. Pour un nettoyage plus en profondeur, consultez notre Guide sur l’entretien des électroménagers.

Ensuite, regroupez les aliments par catégories:

  • viandes et volailles
  • poissons et fruits de mer
  • fruits et légumes surgelés
  • plats préparés

Créez des catégories qui ont du sens pour vous, selon ce que vous cuisinez le plus souvent.

Une photo d'un congélateur plein et désorganiser pour illustrer nos conseil pour organiser votre congélateur

Congélateur coffre

Les congélateurs coffres sont profonds, donc il y’a de la place pour plus d’un «étage» de nourriture. Idéalement, votre système d’entreposage doit faciliter l’accès aux aliments sans avoir à trop déplacer d’autres articles ou accessoires.

Pour commencer, nous recommandons de tapisser le fond de votre congélateur de carton, par exemple en défaisant vos boîtes de livraison l’épicier. Si par mégarde des produits sous vide tombent au fond, leur emballage sera mieux protégé que s’ils étaient en contact avec la paroi et le frimas qui peut s’y accumuler.

Pour contenir vos produits, plusieurs options s’offrent à vous:

1er étage de produits

Vous pouvez ranger vos aliments dans les boîtes de carton dans lesquelles ils ont été livrés. Cette méthode est particulièrement efficace pour le fond du congélateur, car vous n’aurez pas à les déplacer régulièrement. Vous pouvez y entreposer les plus grosses pièces de viande commandées pour les occasions spéciales, comme votre dindon de Noël ou le jambon de Pâques.

2e étage de produits

C’est ici que vous pouvez garder à portée de main vos viandes et poissons préférés, que vous cuisinez régulièrement. Vous pouvez utiliser des paniers de congélation pour séparer chaque aliment par type et pour faciliter l’empilement. Si vous avez un modèle assez récent de congélateur, vous pouvez acheter des paniers adaptés à votre modèle sur le site web du fabricant.

Pour une solution moins coûteuse, optez pour des sacs en tissus épais avec des sangles solides: ils sont plus faciles à manipuler et soulever que des boîtes ou des bacs de rangement.

Lors de la réception de votre livraison, assurez-vous de bien faire la rotation des produits avec ceux qui vous restent. Placez les protéines les plus anciennes sur le dessus du 2e étage, car elles sont à cuisiner en priorité. La nouvelle livraison va en dessous, et on remonte au fur et à mesure.

Congélateur vertical

Tout comme à l’intérieur d’un réfrigérateur, la porte sera toujours l’endroit le plus «chaud» de votre congélateur. Rangez-y des aliments plus stables, dont la texture ne changera pas s’il y’a des variations de température à chaque ouverture du congélateur, comme:

  • les noix
  • le pain
  • le beurre
  • les fromages
  • l’alcool
  • la farine
  • des sauces et condiments en petits formats pratiques, comme les cubes d’herbes ou de pesto, la pâte de tomate, etc.

Utilisez des bacs pour créer des tiroirs et étiquetez-les clairement; vous saurez d’un coup d’œil ce que chaque section contient, et le reste de votre maisonnée pourra facilement adopter votre système de rangement.

Sur les tablettes du haut, vous pouvez stocker des produits qui, en cas de décongélation et de fuite, ne poseront pas de problème d’hygiène et de salubrité:

  • pizzas congelées
  • pains, pâtisseries et petits déjeuners préparés
  • repas prêts à manger
  • plats faits maison

Sur les étages du bas, rangez les viandes, les poissons et fruits de mer pour minimiser les dégâts en cas de problème.

une photo de boîtes de produits l'épicier livré à la maison et bien rangés dans un congélateur vertical pour illustrer nos conseil pour organiser votre congélateur

Inventaire

Les congélateurs peuvent facilement être victimes du syndrome du trou noir. Pour garder une trace de vos réserves, utilisez la liste de livraison de votre commande l’épicier comme point de départ pour votre suivi d’inventaire. L’essentiel: noter ce que vous retirez au fur et à mesure, pour toujours savoir ce qu’il vous reste et planifier vos repas en conséquence, surtout pour les aliments à consommer rapidement.

Un marqueur effaçable à sec directement sur la porte du congélateur fait très bien l’affaire. Si vous préférez ne pas écrire dessus, un tableau magnétique ou un petit tableau blanc fixé au mur fera le travail. Et si vous êtes du genre techno, il existe des applications d’inventaire alimentaire qui simplifient encore davantage le suivi.

En conclusion

Pour ne jamais manquer d’inspiration en cuisine, l’épicier, c’est la solution pour toujours avoir ce qu’il faut sous la main. Avec ces trucs et astuces de rangement, la question « qu’est-ce qu’on mange pour souper? » deviendra enfin un plaisir, parce qu’ouvrir un congélateur bien organisé et bien garni de vos produits l’épicier préférés, ça change tout.

Bonne organisation!

Sources:
https://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/numeros-plastique
https://www.thespruce.com/how-to-organize-a-deep-freezer-6560541
https://www.rd.com/article/organization-for-chest-freezer/
https://www.thekitchn.com/how-to-organize-any-freezer-23064111